Acidu glutamicu CAS: 6899-05-4 Fornitore di u fabricatore

L'acidu glutamicu hè un compostu chjave in u metabolismu cellulare.In l'omu, i proteini dietetichi sò spartuti da a digestioni in aminoacidi, chì servenu cum'è carburante metabolicu per altri roli funziunali in u corpu.Un prucessu chjave in a degradazione di l'aminoacidu hè a transaminazione, in quale u gruppu aminoacidu di un aminoacidu hè trasferitu à un α-ketoacid, tipicamente catalizatu da una transaminase. L'acidu glutamicu hè un aminoacidu chì hè un polveru cristalline biancu di ligera solubilità in acqua. .u sali hè glutamate monosodiu (msg) chì funziona cum'è un amplificatore di sapori in i carni.hè ancu un nutriente, supplementu dieteticu è sustitutu di u salinu.