L-Cisteina hè unu di i 20 aminoacidi naturali è, in più di a metionina, l'unicu chì cuntene sulfuru.È un amminoacido non essenziale contenente tiolo che si ossida per formare Cistina.Hè un amminoacidu chì cuntene zolfo non essenziale in l'omu, in relazione cù cistina, cisteina hè impurtante per a sintesi di proteine , a disintossicazione è diverse funzioni metaboliche.Truvata in beta-keratina, a proteina principale in unghie, pelle è capelli, a cisteina hè impurtante in a produzzione di collagene, in quantu à l'elasticità è a struttura di a pelle.