α-galactosidase CAS: 9025-35-8

α-galactosidase(α-galattosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) hè una esoglicosidasi chì catalizza l'idrolisi di i legami α-galattosidici.Perchè pò scumpressà a melibiose, hè ancu chjamata melibiase, chì catalizza l'idrolisi di ligami α-galactosidic.Questa funzione rende utile per migliurà è eliminà i cumpunenti anti-nutrizionale in l'alimenti di l'alimentazione è di soia.Inoltre, si pò rializà a cunversione di u tipu di sangue B→O in u campu medico, preparanu u sangue universale, è ghjucà un rolu impurtante in a terapia di rimpiazzamentu enzyme di a malatia di Fabry.L'α-galactosidase pò ancu agisce nantu à polisaccaridi cumplessi, glycoproteins è glycosphingoses chì cuntenenu ligami α-galactosidic.Certi α-galactosidases ponu ancu transgalactosylate quandu a cuncentrazione di sustrato hè assai arricchita, è sta funzione pò esse usata per a sintesi di oligosaccharides è a preparazione di derivati ​​di ciclodestrina.U sviluppu di neutrofili o α-galactosidase stabile di pH è a ricerca di microorganismi o piante cù una produzzione alta di enzimi sò diventati punti di ricerca in l'ultimi anni.Parechje α-galactosidases resistenti à u calore anu ancu suscitatu gradualmente un interessu diffusa di i scientisti per via di a so particularità, aspittendu à utilizà a so stabilità termale per ghjucà un valore d'usu più grande in l'industria, è per vede una gamma più larga di applicazioni in i campi di a tecnulugia, a tecnulugia. è medicina.prospettive di applicazione.