Alfa-Amilasi CAS: 9000-90-2 Prezzu di u fabricatore

Digestione: In u corpu umanu, l'alfa-amilasi hè rispunsevule di a scomposizione di l'amidu in zuccheri più chjuchi durante u prucessu di digestione. Hè prudutta in e ghiandole salivarie è in u pancreas. Questu enzima principia u prucessu di scomposizione di i carbuidrati in bocca agendu nantu à elli appena l'alimentu entra in a nostra cavità orale. Continua à travaglià in l'intestinu chjucu dopu esse statu liberatu da u pancreas, scomponendu ulteriormente qualsiasi molecule d'amidu restante.

Trasfurmazione di l'alimentu: L'alfa-amilasi ghjoca un rolu cruciale in l'industria alimentaria aiutendu à migliurà a struttura, u gustu è a digeribilità di diversi prudutti alimentari. Hè cumunamente aduprata in a pruduzzione di pane, prudutti di panetteria, pasta, tagliatelle è altri prudutti à basa di farina. Scomponendu e molecule di amidu in zuccheri più chjuchi, pò migliurà u prucessu di fermentazione in a panificazione, purtendu à proprietà di pasta migliorate, un vulume è una struttura megliu è una durata di conservazione aumentata.

Birra: In a birra, l'alfa-amilasi hè implicata in a cunversione di l'amidi in i grani maltati in zuccheri fermentescibili. Scompone e molecule di amidu in destrine solubili più chjuche è zuccheri fermentescibili cum'è u maltosiu è u glucosiu. Stu prucessu, cunnisciutu cum'è ammostamentu, hè una tappa vitale in a pruduzzione di birra. Usendu l'alfa-amilasi, i birrai ponu ottimizà l'estrazione di zuccheru da i grani è assicurà a pruduzzione di un mostu fermentescibile, chì hè essenziale per a fermentazione di u levitu è ​​a furmazione di l'alcol.

Detergenti: L'alfa-amilasi hè aduprata in i detergenti per a lavanderia cum'è enzima naturale per smacchià. Aiuta à scumpone è caccià e macchie d'amidu da i vestiti. L'enzima agisce nantu à l'amidi prisenti in l'alimentu è e macchie organiche, degradendu li in frammenti più chjuchi, chì sò poi facilmente lavati via.

Farmaceutichi: L'alfa-amilasi hè aduprata in a pruduzzione di certi prudutti farmaceutichi. Per esempiu, hè aduprata in a formulazione di supplementi di enzimi pancreatici per aiutà l'individui cun insufficienza pancreatica, cum'è quelli cun fibrosi cistica o pancreatite cronica. Quessi supplementi furniscenu l'enzimi necessarii, cumprese l'alfa-amilasi, per aiutà a digestione di i carboidrati è a digestione generale.