Amilasi, a-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Prezzu di u fabricatore

Effettu nant'à l'amidu: l'α-amilasi scumpone l'amidu in zuccheri più simplici cum'è u maltosiu è u glucosiu idrolizendu i ligami glicosidici alfa-1,4 interni in a molecule d'amidu. Stu prucessu chjamatu amilolisi aiuta à a digestione è l'utilizazione di l'amidu da l'organismi.

Aspergillus oryzae cum'è fonte: Aspergillus oryzae hè un fungu filamentosu cunnisciutu per a so capacità di pruduce alti livelli di α-amilasi. Hè cumunamente adupratu cum'è urganisimu fonte per a pruduzzione industriale à grande scala di α-amilasi per via di a so efficienza è efficacia.

Applicazione in l'industria alimentaria: L'α-amilasi derivata da Aspergillus oryzae trova ampie applicazioni in l'industria alimentaria. Hè aduprata in a panificazione per scumpone l'amidu in a pasta, purtendu à una migliore struttura, gustu è qualità generale di i prudutti cotti. Hè ancu aduprata in a birrificazione per cunvertisce l'amidi in i grani maltati in zuccheri fermentescibili per u metabolismu di u levitu durante u prucessu di birrificazione.

Applicazione in a trasfurmazione di l'amidu: l'α-amilasi hè largamente aduprata in l'industria di l'amidu. Aiuta à a cunversione di l'amidu in sciroppi è edulcoranti, cum'è u sciroppu di granu è u sciroppu di granu à alta fruttosio, per idrolisi enzimatica. Questu enzima ghjoca ancu un rolu cruciale in a pruduzzione di vari amidi mudificati aduprati in l'industrie alimentaria, farmaceutica è altre.

Industria tessile: l'α-amilasi derivata da Aspergillus oryzae hè aduprata in a trasfurmazione tessile. Aiuta à a rimuzione di l'agenti di collatura à basa di amidu, chì sò aduprati per rinfurzà i fili durante a tessitura o a maglia. L'enzima rompe questi agenti di collatura, facilitendu a so facile rimuzione durante u prucessu di discollatura.