Lattatu di Stearilu di Calciu (CSL) CAS: 5793-94-2 Fabbricante Fornitore

U Lattilatu Stearilicu di Calciu hè una mistura di sali di calciu di acidi stearil lattilici è proporzioni minori di altri sali di calciu di acidi correlati. Hè fabbricatu da a reazione di l'acidu stearicu è di l'acidu latticu è a cunversione in i sali di calciu, è hè adupratu cum'è seguita: cum'è cundiziunatore di pasta in prudutti di panetteria lievitati cù lievitu è ​​miscele preparate per prudutti di panetteria lievitati cù lievitu in una quantità chì ùn supera micca 0,5 parti per ogni 100 parti in pesu di farina aduprata; cum'è agente di montatura in albume d'ovu liquidu è congelatu à un livellu chì ùn supera micca 0,05%; in guarnizione d'oliu vegetale montatu à un livellu chì ùn supera micca 0,3% di u pesu di a guarnizione d'oliu vegetale montatu finita; è cum'è agente di cundiziunamentu in patate disidratate in una quantità chì ùn supera micca 0,5% in pesu.