D-Fruttosiu CAS: 57-48-7 Fabbricante Fornitore

U fruttosiu hè un edulcorante chì hè un monosaccaride chì si trova naturalmente in a frutta fresca è u mele. Hè ottenutu da l'inversione di u saccarosu per mezu di l'enzima invertasi è da l'isomerizazione di u sciroppu di granu. Hà una dolcezza di 130-180 paragunata à u saccarosu à 100 è hè assai solubile in acqua. Hè adupratu in i prudutti da fornu perchè reagisce cù l'aminoacidi per pruduce una reazione di imbrunimentu. Hè adupratu cum'è edulcorante nutritivu in bevande ipocaloriche. Hè ancu chjamatu levulosa è zuccheru di frutta. U fruttosiu hè adupratu in tablette, sciroppi è suluzioni cum'è agente aromatizante è edulcorante. U prufilu di risposta à a dolcezza di u fruttosiu hè percepitu in bocca più rapidamente chè quellu di u saccarosu è di u destrosio, ciò chì pò spiegà a capacità di u fruttosiu di migliurà i sapori di sciroppu o di tablette è di mascherà certi "sapori strani" di vitamine o minerali sgradevoli. U D-Fruttosiu pò migliurà l'umore è i disturbi gastrointestinali in i malassorbitori di fruttosiu. Hà ancu un impattu metabolicu è endocrinu chì mostra chì un aumentu di u cunsumu di fruttosio hè un fattore chì cuntribuisce à u sviluppu di l'obesità è di l'anormalità metaboliche accumpagnate osservate in a sindrome di resistenza à l'insulina.