Isomalt CAS: 64519-82-0 Fabbricante Fornitore

L'isomaltu hè incorporatu in i prudutti senza zuccheru per via di u so retrogustu tollerabile è di a so purezza dolce. U compostu pò esse applicatu à una larga gamma di alimenti cum'è u ghjacciu à bassu cuntenutu di grassu, u latte è e bevande fresche, u zuccheru di tavola, l'alimenti per imbrattà, l'alimenti da forno, l'alimenti per a colazione cù granu, a gomma da masticà, u cioccolatu è i dolci. Hè ancu adupratu cum'è agente antiagglomerante, glassante è di carica in toffee à bassu cuntenutu caloricu, creme spalmabili di frutta, carne è pesce affumicati è congelati, formule per lattanti, pastiglie, compresse rivestite, supplementi minerali/multivitaminici è marmellate.
L'isomaltu aumenta u trasferimentu di sapore in certi alimenti. A so dissoluzione graduale dopu u cunsumu face chì i dolci fatti da questu cumpostu durinu più longu. L'isomaltu ùn lascia micca l'effettu rinfrescante spiacevule assuciatu à altri polioli. Queste proprietà sensoriali u rendenu ideale per l'aghjunta à applicazioni aromatizate è prudutti da fornu. L'isomaltu hè un eccipiente non cariogenicu utilizatu in una varietà di preparazioni farmaceutiche, cumprese compresse o capsule, rivestimenti, bustine è sospensioni, è in compresse effervescenti. Pò ancu esse adupratu in compressione diretta è granulazione umida. In applicazioni buccali cum'è compresse masticabili, hè cumunemente adupratu per via di u so calore negativu trascurabile di soluzione, dolcezza lieve è "sensazione in bocca". Hè ancu adupratu largamente in pastiglie, gomme da masticare senza zuccheru è caramelle sode, è cum'è agente edulcorante in cunfetteria per i diabetici.