Idratu di sale monosodicu di l'acidu L-glutamicu CAS: 142-47-2 Prezzu di u fabricatore

L'acidu glutamicu hè largamente trovu in e piante è l'animali è hè un nutriente naturale in l'alimentu. Dopu u cunsumu, u 96% di u glutamatu hè assorbitu in u corpu, è u restu hè ossidatu è escretu in l'urina. Ancu s'è l'acidu glutamicu ùn hè micca un aminoacidu essenziale, pò sintetizà altri aminoacidi per trasferimentu di aminoacidi cù chetoacidi in u metabolismu di l'azotu. U glutamatu hà l'effettu di riduce e tossine in u sangue. Quandu a funzione di u fegatu hè alterata, a quantità di ammoniaca in u sangue aumenta, causendu gravi disordini di u metabolismu di l'azotu, purtendu à u coma epaticu, è u glutamatu pò agisce cù l'ammoniaca per riduce a quantità di ammoniaca in u sangue. Inoltre, u tissutu cerebrale pò solu ossidà l'acidu glutamicu, ma micca altri aminoacidi. A glutammina agisce cum'è fonte d'energia per u tissutu cerebrale quandu u glucosiu hè scarsu, dunque u glutamatu hè necessariu per migliurà è mantene a funzione cerebrale. Dopu un longu tempu di riscaldamentu, a suluzione acquosa di glutamatu di sodiu pruvucarà a perdita d'acqua è diventerà piroglutamatu di sodiu.