Glutamatu monosodicu CAS: 6106-04-3 Prezzu di u fabricatore

Agente cundimentu Quandu s'usa cum'è agente cundimentu, a dosa generale hè 0,2% ~ 0,5%. In più di esse adupratu solu, deve esse mischiatu cù aromi d'acidu nucleicu cum'è ribonucleotide è inosina sodica per furmà un aroma cumpostu per migliurà l'effettu. U glutamatu di sodiu hè l'agente di freschezza più adupratu sia in u paese sia à l'internaziunale. Quandu coesiste cù u sale di tavola, pò migliurà u so effettu di sapore, è quandu hè adupratu inseme cù 5'-inosina sodica o 5'-guanosina sodica, hà un effettu multiplicatore. Sicondu e regulazioni chinesi, pò esse adupratu cù moderazione per diversi tipi di alimenti secondu i bisogni di pruduzzione. U glutamatu di sodiu hà un forte sapore di carne, è u glutamatu monosodicu pò ancu sente a so freschezza quandu hè diluitu à 3000 volte cù acqua. Hè largamente adupratu in e case, in l'industria di a ristorazione è in l'industrie di trasfurmazione alimentaria (cum'è zuppe, salsicce, torte di pesce, salsa di soia piccante, prudutti in scatula, ecc.). U guanilatu di sodiu è u glutamatu di sodiu sò usati inseme, chì anu un effettu sinergicu è ponu migliurà a freschezza. Hè ancu cunnisciutu cum'è aiutu di freschezza o glutamatu monosodicu forte.