Soluzione di poli-L-lisina (0,1%) CAS: 25988-63-0

A polilisina aghjunta à l'alimentu solu una piccula quantità pò funziunà, è ùn hà micca effettu nant'à u gustu di l'alimentu, pò esse un cunservante naturale di l'alimentu. Hè naturale è sicura è risponde à i bisogni di salute di i cunsumatori. Hè stata largamente aduprata in Giappone. L'applicazione di polilisina in pasticceria è pane pò inibisce efficacemente a proliferazione di bacilli termostabili è prulungà u periodu di conservazione. Applicata à alimenti à bassu cuntenutu di zuccheru è à bassu cuntenutu caloricu, cum'è u ghjacciu à base di proteine ​​di latte, i prudutti di crema, ecc., pò migliurà a so conservazione; L'aghjunta di tracce di ε-polilisina à alimenti in scatula morbida à bassa temperatura pò prevene l'odore dopu a sterilizazione; L'aghjunta di polilisina à alimenti refrigerati pò assicurà a qualità. Quandu a polilisina hè aduprata cum'è batteriostaticu in l'alimentu, hè generalmente aduprata in cumbinazione cù altre sustanze per ottene u scopu di aumentà l'efficienza è l'ecunumia.