Acidu piruvicu CAS: 127-17-3 Fabbricante Fornitore

L'acidu piruvicu hè adupratu cum'è cumpunente in i brodi è i mezi di cultura cum'è polisaccaride cummerciale di l'alga rossa. Hè implicatu in a custruzzione di l'aminoacidu alanina è furnisce energia à e cellule viventi via u ciclu di l'acidu citricu (ciclu di Krebs). Reagisce cù a N-acetil mannosamina per via di una cundensazione di tipu aldolicu per preparà l'acidu sialicu. Hè adupratu per studià a cultura di i batteri di u terrenu cum'è microculonie utilizendu u sistema di membrana di u substratu di u terrenu. Trova applicazione in a cromatografia liquida è in a determinazione di l'acidi organici in u vinu rossu. L'acidu piruvicu hè un alfa idrossiacidu chì pò esse irritante è hè cunsideratu difficiule da travaglià. Hà una dimensione moleculare più grande di l'AHA più cumunimenti usati. U piruvatu di sodiu hè più cumunimenti adupratu, è hè un sale organicu.