Span-60 CAS: 1338-41-6 Fabbricante Fornitore

U Monostearatu di Sorbitanu (Span 60) hè un emulsionante lipofilu chì hè un estere di l'acidu grassu di sorbitanu, essendu un analogu derivatu da u sorbitolu di u monostearatu di glicerolu. Hè un agente tensioattivu non ionicu, dispersibile in oliu. Hè adupratu cum'è miglioratore di lucentezza in i rivestimenti di cioccolatu; cum'è aiutu disperdente in i sbiancanti di caffè; per aumentà u vulume in torte è glasse; è spessu in cumbinazione cù polisorbati. U livellu d'usu tipicu varieghja da 0,30 à 0,70%. U stearatu di sorbitanu hè un emulsionante per creme è lozioni acqua-in-oliu, è un solubilizante di olii essenziali in acqua. Risulta da a reazione di l'acidu stearicu cù u sorbitolu è hè, dunque, pruduttu sinteticamente da materiali derivati ​​​​naturalmente.