Vitamina B1 (Cloridrato di Tiamina) CAS: 67-03-8 Fabbricante Fornitore

U cloridrato di tiamina hè adupratu per prevene è trattà i stati di carenza di tiamina, chì ponu accade per via di una nutrizione inadeguata o di malassorbimentu intestinale. Hè ancu adupratu per u trattamentu di a sindrome di Wernicke-Korsakoff, u beriberi è a carenza di tiamina ligata à l'alcolismu crònicu. U cloridrato di tiamina hè adupratu cum'è additivu alimentariu per aghjunghje un sapore di brodu/carnosu à i sughi o à e zuppe. Hè ancu adupratu cum'è supplementu alimentariu è ingrediente aromatizante cù un sapore amaru. A tiamina hè a vitamina B1 solubile in acqua, necessaria per a digestione è u funziunamentu nurmale di i tessuti nervosi è in a prevenzione di u beriberi. Agisce ancu cum'è coenzima in u metabolismu di i carboidrati. Durante a trasfurmazione, più altu è longu hè u periodu di riscaldamentu, più grande hè a perdita. A perdita hè ridutta in presenza di acidu. U cloridrato di tiamina è u mononitrato di tiamina sò duie forme dispunibili. A forma di mononitrato hè menu igroscopica è più stabile di a forma di cloridrato, rendendula adatta per l'usu in polveri di bevande. Hè adupratu in farina arricchita è si trova cum'è mononitrato di tiamina in sustituti d'ova congelati è crackers.