Ascorbatu di sodiu CAS: 134-03-2 Fabbricante Fornitore

L'ascorbatu di sodiu hè un antioxidante chì hè a forma sodica di l'acidu ascorbicu. Hè solubile in acqua è furnisce un gustu micca acidicu. Una soluzione acquosa à 10% hà un pH di 7,3-7,6. In acqua, reagisce facilmente cù l'ossigenu atmosfericu è altri agenti ossidanti, rendendulu preziosu cum'è antioxidante. Una parte di ascorbatu di sodiu hè equivalente à 1,09 parti di eritorbatu di sodiu. vede l'acidu ascorbicu. L'acidu L-ascorbicu (vitamina C) hè una molecula solubile in acqua aduprata in una larga varietà di applicazioni, cumprese a cultura cellulare, cum'è agente riduttore chì aiuta à riduce u stress ossidativu. L'ascorbatu di sodiu hè adupratu cum'è antioxidante in formulazioni farmaceutiche, è ancu in prudutti alimentari induve aumenta l'efficacità di u nitritu di sodiu contr'à a crescita di Listeria monocytogenes in carni cotte. Migliora a cuesione di u gel è a fermezza sensoriale di i prudutti fibrosi indipendentemente da u trattamentu à u vacuum. Hè ancu adupratu terapeuticamente cum'è fonte di vitamina C in compresse è preparazioni parenterali.