Fosfatu Monocalcicu Anidru (MCPA) CAS: 7758-23-8 Fabbricante Fornitore

U fosfatu diidrogenu di calciu hè un reagente biochimicu, chì pò esse adupratu cum'è materiale biologicu o cumpostu organicu per a ricerca ligata à e scienze di a vita. U fosfatu monocalcicu hè un cumpostu inorganicu cù a formula chimica di Ca (H2PO4) 2. Hè una polvere cristallina bianca, chì hè facilmente solubile in l'acidu cloridricu è l'acidu nitricu, ligeramente solubile in acqua fredda, è quasi insolubile in etanolu. Hè principalmente adupratu cum'è agente lievitante è agente di rinfurzamentu di u calciu per l'alimentu, agente aromatizante per u vinu, promotore di fermentazione, ecc. In l'industria alimentaria, hè adupratu cum'è agente lievitante, regulatore di pasta, buffer, modificatore, agente di solidificazione, supplementu nutrizionale, agente chelante, per esempiu, agente lievitante per dolci è torte; agente di fermentazione assistente è buffer per pane è biscotti; agente di stagionatura di pectina, alimentu di lievito, modificatore in prudutti di carne. Quandu hè applicatu in fermentazione, pò aumentà a capacità di fermentazione.