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Galatto-oligosaccharide/GOS CAS:6587-31-1 Fabbricante Fornitore
U GOS hè un galatto-oligosaccaride cù grandi similitudini cù a cumpusizione di u latte umanu, è hè assai prumuvutu per l'usu in a formula per i zitelli è in l'alimenti salutari per via di a so cumbinazione di benefici è sicurezza.
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Lattatu di potassiu CAS: 996-31-6 Fabbricante Fornitore
U lattatu di potassiu hè un cumpostu cù a formula KC3H5O3, o H3C-CHOH-COOK. Hè u sale di potassiu di l'acidu latticu. Hè pruduttu neutralizendu l'acidu latticu chì hè fermentatu da una fonte di zuccheru. Hà u numeru E "E326". U lattatu di potassiu hè un pruduttu liquidu chì hè generalmente 60% di solidi, ma hè dispunibule finu à 78% di solidi.
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Carbonatu di zincu CAS: 3486-35-9 Fabbricante Fornitore
Carbonatu di zincu, polvere amorfa bianca fina, inodore. U cumpunente principale di a calamina è di i minerali secundarii furmati durante l'erosione o l'ossidazione di a cintura di minerale di zincu, u Carbonatu di zincu basicu hè qualchì volta sustituitu cum'è roccia carbonatica chì pò custituisce minerale di zincu.
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Neoesperidina Diidrocalcone/Neoesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6
A neoesperidina diidrocalcone hè un membru di i diidrocalconi chì hè 3,2′,4′,6′-tetraidrossi-4-metossidiidrocalcone attaccata à un residu di neoesperidosile in pusizione 4′ via un ligame glicosidico. Si trova in l'aranciu dolce. Hà un rolu cum'è contaminante ambientale, xenobioticu, metabolitu vegetale è agente edulcorante. Hè un neoesperidoside, un derivatu disaccaridu è un membru di i diidrocalconi.
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Thaumatin CAS: 53850-34-3 Fabbricante Fornitore
A taumatina hè una mistura di proteine dolci chì si trovanu in l'arilli di i frutti di a pianta africana Thaumatococcus daniellii. E taumatine I è II sò i cumpunenti principali, ma sò cunnisciute quattru altre molecule di taumatina. E proteine ponu esse estratte cù acqua. A taumatina hè circa 2.000-2.500 volte più dolce di u saccarosu, ma hà una dolcezza persistente. In più di u so gustu dolce, hà proprietà chì esaltanu u sapore. Hè liberamente solubile in acqua è di una stabilità abbastanza bona.
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Aspartame/APM CAS:22839-47-0 Fabbricante Fornitore
L'aspartame hè un edulcorante sinteticu senza calorie chì hè metabolizatu in fenilalanina, acidu asparticu è metanolu in l'intestinu. L'aspartame (80 mg/kg à ghjornu per 90 ghjorni) aumenta l'attività di l'alanina aminotransferasi (ALT) è di l'aspartato aminotransferasi (AST) plasmatica, induce a degenerazione di l'epatociti è l'infiltrazione di i leucociti in u fegatu, è riduce i livelli epatici di glutatione riduttu (GSH), glutatione ossidatu (GSSG) è γ-glutamilcisteina (γ-GC) in i topi. E formulazioni chì cuntenenu aspartame sò state aduprate cum'è agenti edulcoranti è esaltatori di sapidità in alimenti è bevande.
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Acidu latticu CAS: 50-21-5 Fabbricante Fornitore
L'acidu latticu (acidu 2-idrossipropionicu, CH3-CHOH-COOH) hè l'acidu organicu u più diffusu in natura. Per via di u so atomu di carbonu α chirale, l'acidu latticu (LA) hà duie forme enantiomeriche. Di queste, l'acidu L-(+)-latticu hè più impurtante in l'industrie alimentaria è farmaceutica perchè l'omu hà solu L-lattatu deidrogenasi. U cumpurtamentu chimicu di l'acidu latticu hè principalmente determinatu da i dui gruppi funziunali. Oltre à u caratteru acidicu in u mezu acquosu, a bifunziunalità (un acidu carbossilicu terminale è un gruppu idrossile) permette à e molecule di l'acidu latticu di furmà "interessanti" cum'è i dimeri ciclichi, i trimeri, o oligomeri di l'acidu latticu più lunghi.
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Pirofosfatu di potassiu CAS: 7320-34-5 Fabbricante Fornitore
U pirofosfatu di potassiu, cunnisciutu ancu cum'è pirofosfatu tetrasodicu, hè fattu da a fusione di u fosfatu di dipotassiu chì provoca a perdita di una molecule d'acqua. À temperatura ambiente, si presenta cum'è una polvere cristallina bianca o granuli è hà una forte capacità di assorbimentu di l'umidità in aria è hè facilmente solubile in acqua ma insolubile in etanolu. A so soluzione acquosa hè alcalina è hà effettu nantu à l'inibizione di u deterioramentu di l'alimentu è di a fermentazione.
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Glicerolu CAS: 56-81-5 Fabbricante Fornitore
U glicerolu hè un alcolu triidrico incolore, viscosu, igroscopicu è di gustu dolce. Hè ancu chjamatu glicerina o glicerina, cù u termine glicerolu preferitu cum'è a forma chimica pura è u termine glicerina(e) principalmente adupratu quandu u compostu hè adupratu cummercialmente in vari gradi.
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Sorbatu di potassiu CAS: 590-00-1 Fabbricante Fornitore
U sorbatu di potassiu hè un sale di potassiu chì hà u sorbatu cum'è contraione. Hà un rolu cum'è cunservante alimentariu antimicrobiale. Contene un (E,E)-sorbatu. U sorbatu di potassiu hè adupratu cum'è cunservante antimicrobiale chì impedisce a crescita di muffa, batteri è funghi in u furmagliu, e carni secche, i prudutti da fornu, e gelatine è i sciroppi. Cum'è cunservante in a frutta secca, u sorbatu di potassiu spessu rimpiazza u diossidu di zolfu, chì hà un retrogustu. L'aghjunta di sorbatu di potassiu à i supplementi dietetichi inibisce i microbi è aumenta a durata di conservazione. Parechji prudutti di cura persunale utilizanu sorbatu di potassiu per prolongà a stabilità di conservazione è impedisce a contaminazione da batteri. Agendu cum'è stabilizzatore di u vinu, u sorbatu di potassiu impedisce a fermentazione di u levitu dopu a fase di imbottigliamentu di u vinu. Inibendu u prucessu di fermentazione, cessa a produzzione di levitu.
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Citratu di zincu diidratatu CAS: 5990-32-9 Fabbricante Fornitore
U citratu di zincu diidratatu pò esse adupratu cum'è fortificante nutrizionale, fortificante di zincu, è pò esse adupratu in l'alimentu, i prudutti di cura di a salute è u trattamentu medicu. U citratu di zincu hè adattatu per a fabricazione di supplementi nutrizionali in tablette è alimenti mischiati in polvere cum'è supplementu di zincu organicu; Per via di a so funzione chelante, pò aumentà a chiarezza di e bevande à base di suchju di frutta è l'acidità croccante di u suchju di frutta, dunque hè largamente adupratu in e bevande à base di suchju di frutta. Intantu, pò ancu esse adupratu in i cereali è i so prudutti è u sale.
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Neotame CAS: 165450-17-9 Fabbricante Fornitore
U neotame hè un agente edulcorante intensu, solubile in acqua, micca nutritivu, utilizatu in bevande è alimenti. Hè strutturalmente ligatu à l'aspartame è hè circa 7000-13 000 volte più dolce di u saccarosu, è circa 30-60 volte più dolce di l'aspartame, ciò chì ne face u edulcorante artificiale u più dolce dispunibule. Si dice chì u neotame hà un gustu dolce "pulitu" in cuntrastu cù u retrogustu amaru è metallicu assuciatu à a saccarina. Ancu s'è u neotame hà circa u listessu valore caloricu di u saccarosu (1,2 kJ/g), e piccule quantità aduprate per ottene un livellu desideratu di dolcezza in una formulazione significanu chì hè essenzialmente micca nutritiva. U neotame pò esse adupratu in quantità sub-edulcoranti cum'è esaltatore di sapori, per esempiu cù u gustu di menta o di fragola.
